Le placalidrome est un restaurant ivoirien « à l’ivoirienne » ou on vend le plakali. En Côte d’Ivoire, le plakali, ou placali, est un plat fait de manioc. Il est généralement consommé avec la sauce graine mélangé à du gombo frais haché ou gombo sec pilé et cuit, du kplala et de la viande quelconque, de l’escargot, du crabes etc. La préparation du plakali se fait à partir de pâte de manioc (amidon obtenu par broyage au mortier et pilon), délayée dans un peu d’eau jusqu’à consistance d’une bouillie épaisse, filtrée, reposée, débarrassée de son eau et progressivement épaissie par cuisson lente jusqu’à obtention d’une pâte transparente, plus souple que le foutou, et qui se conservera au frais un ou deux jours. le placali se mange généralement à main nue

Les placalidromes généralement ouvrent à l’aube et font office de petit déjeuner et les  lèves-tôt qui doivent effectuer des travaux laborieux au cours de la journée ne se rendent pas à leurs lieux de labeur sans leur fameux petit déjeuner. Le placali rempli aussi la fonction de colle à papier dans des cas de collages massifs.

Qu’est-ce que vous attendez pour essayer ce succulent petit déjeuner à l’ivoirienne ?